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萝卜干咸菜要怎么做才好吃?

2023-06-26 11:12:46 来源:南方养生网


(资料图)

食材:3个青萝卜,盐,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白酒

详细步骤:

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩,晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净,切掉头尾。

2.然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时。

6.不用晒得太干,像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开,再切小段。

7.装进碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,浇上热油,最后再来点生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到杀菌的作用哦,也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀,就可以开吃了。

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本文来源: 南方养生网


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